Готовим уху на природе легко и быстро
Рыбалка является неотъемлемым удовольствием для многих любителей отдыха на природе. Как приятно теплым солнечным утром (а может и наоборот, холодным дождливым) приготовить на костре уху из собственноручно пойманной рыбки.
Рыбалка, чаще всего, дело затяжное, поэтому пойманную рыбку лучше почистить и посолить. В таком виде улов не испортится и хранить его можно достаточно долго (до нескольких суток). Просоленную рыбку можно посушить или же приготовить десятками самых разных способов (если она пролежала в соли больше суток, а Вы решили ее пожарить или сварить, ее нужно вымочить в чистой воде на протяжении нескольких часов). Но вернемся к нашей ухе. Рыба поймана, меню одобрено — время приступать к приготовлению.
Ставим на огонь котелок с водой (треть котелка), а сами тем временем подготавливаем необходимые для ухи ингредиенты.
Первым делом чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кипящую воду картофель. Возвращаем на место крышку котелка, используя при этом специально заготовленные ветки, чтобы не обжечься (мы не ищем легких путей))).
Далее настает очередь морковки. Если морковка за период вашего отдыха немного подвяла — опустите ее в воду и позвольте немного ожить, а уже после этого беритесь за ее приготовление. Проделываем всем знакомые несложные манипуляции.
Вслед за морковкой, чистим и мелко нарезаем репчатый лук. Если лук злой, то есть яростно щиплет глаза, можно смочить нож холодной водой и процесс пойдет веселее. Наша уха не требует зажарки (к тому же это никак не полезно), поэтому просто отправляем овощи в котелок к кипящей картошке.
Пока варятся овощи, можем заняться зеленью. Тщательно моем и нарезаем укроп и петрушку. Кстати, если стоите лагерем не один день, не забывайте периодически брызгать зелень водой, чтобы она сохраняла свежесть.
И вот, наконец-то, настает время самого главного — рыбы. Почищенную, помытую (если долго пробыла в соли) рыбешку бережно опускаем в дымящийся котелок. Хорошо, если рыбка разная — вкус ухи будет ярче (но это уже и коныкы))).
Добавляем в почти готовое блюдо по вкусу соль, черный и красный перец, лавровый лист и, по желанию, специи для ухи. Помешиваем вкусно пахнущее варево специальной ложкой. Можно купить большую ложку c длинной ручкой в одном из магазинов для туристов, а можно поступить проще и примотать скотчем или малярной лентой длинную веточку к обычной ложке (правда такой вариант подойдет только в том случае, если у вас котелок небольшого объема, чтобы скотч не нырял в готовящееся блюдо).
На самом финише добавляем зелень и снимаем котелок с огня. А дальше все совсем просто)). Быстро разливаем уху по тарелкам и приятного аппетита!